Яку роль клітковина відіграє у збереженні здоров’я мозку?
Харчові волокна відіграють значно важливішу роль для здоров’я мозку, ніж вважалося раніше. Дієта, багата на цільнозернові продукти, фрукти, бобові, горіхи та насіння, може знижувати ризик когнітивного спаду та деменції, водночас покращуючи загальний стан організму. Про це йдеться в матеріалі BBC.
За словами професорки мікробіології кишківника Інституту Роветта Університету Абердина Карен Скотт, збільшення споживання клітковини є однією з найефективніших змін у харчуванні для підтримки когнітивного здоров’я. Водночас її дефіцит вважається одним із ключових харчових чинників ризику для здоров’я.
Клітковина не перетравлюється повністю, проте саме це робить її цінною: вона живить корисні бактерії в кишківнику. У процесі ферментації утворюються коротколанцюгові жирні кислоти — зокрема бутират, ацетат і пропіонат, які забезпечують енергією клітини та позитивно впливають на мозок. Бутират, зокрема, допомагає підтримувати цілісність кишкового бар’єра, зменшуючи ризик потрапляння шкідливих речовин у кров і їхнього впливу на нервову систему.
Дослідження за участю понад 3,7 тисячі людей показало, що високий рівень споживання клітковини пов’язаний із нижчим ризиком розвитку деменції. Інші наукові роботи, зокрема за участю людей старших за 60 років, також засвідчили кращі когнітивні показники у тих, чий раціон містив більше харчових волокон. Крім того, рандомізоване дослідження з використанням пребіотичних добавок виявило покращення результатів когнітивних тестів уже за три місяці.
Водночас статистика свідчить, що більшість людей не отримують достатньо клітковини. У США її нестача фіксується у понад 90% дорослого населення, подібна ситуація спостерігається і у Великій Британії та інших країнах. Фахівці рекомендують споживати близько 25–30 грамів клітковини на добу, рівномірно розподіляючи її між прийомами їжі.
Експерти наголошують, що збільшити споживання клітковини можна доволі просто: замінити білий хліб і макарони на цільнозернові, частіше додавати до раціону бобові, овочі та фрукти, а також обирати горіхи й насіння для перекусів. Для людей із труднощами жування або ковтання альтернативою можуть стати спеціальні добавки.
Деменція, харчування, BBC, дослідження, здоров'я
